早餐是一天活力的泉源，現代人為求方便，大多以便於外帶的食物為主，不過早期農業社會，工作需要更多體力，各地也發展出特別的在地早餐，其中許多人在吃
滷味時，常常會吃水晶餃，卻成為苗栗市卻有許多民眾早餐，這段水晶餃傳奇，又是從什麼時候開始，一塊來了解。
以太白粉為主要材料製成的餅皮，靠著老師傅2、30年的經驗，搓揉成條，再切成一小塊一小塊，捨棄了高效率的機械代工，改用傳統手工製作，果然讓餅皮更
香Q彈牙。
水晶餃第二代傳人 詹小莉：「完全用手工做，機器沒辦法做得來，用手工軟硬Q度，自己才捉得到。」
做好餅皮再把攪好的豬肉內餡，放在餅皮中央，用餅皮包覆內餡，形狀就像元寶一樣，這就是讓許多苗栗市人都回味無窮的水晶餃。
水晶餃第二代傳人 詹博全：「這樣比較快，還有這形狀就像元寶一樣，看起來比較討喜。」
可別以為這樣水晶餃就完成了，把包好的餃子放入滾水中慢煮，等餃子7、8分熟的時候，再撈起來過冷水，加點油用風扇吹涼，才算大功告成。
水晶餃第二代傳人 詹小莉：「就這樣皮亮晶晶的，所以我們的元寶就叫水晶餃，滑溜溜的光滑度。」
師傅表示，早在民國50年左右，就由婆婆挑著扁擔在路邊賣水晶餃，當初只是想讓人吃飽點好上工，沒想到料好實在大受歡迎，在民眾口耳相傳下，反成了地方
特色小吃。
水晶餃第二代傳人 詹小莉：「就想說大家早上上班前，吃這種比較方便 比較快，比較容易飽，吃飽了就好做事。」
業者表示，由於是純手工製作，50年來始終如一，雖然每天只能做2000顆左右，不過香Q美味的水晶餃，總是深受饕客喜愛供不應求。
民眾：「我從小吃到大，我現在回娘家還是回來這邊吃。」
民眾：「口感又Q又香，吃起來很好吃，跟其它地方的不同。」
目前苗栗市有提供水晶餃的小吃店，就有將近10間左右，由此可知苗栗市民將水晶餃當成早餐的市場不可小覷，而這間水晶餃老店的事業，也漸漸從第2代傳到
第3代手中，繼續保存著前人傳承下來的好滋味，而許多從小吃到大的苗栗市民，也希望這段水晶餃傳奇，能夠繼續延續下去 。
2011年3月31日 星期四
漫步油桐花道 南庄民宿享無菜單客家美食
有五月雪之稱的油桐花，將在四月底報到。民眾來到南庄旅遊，可漫步在被花朵染成雪白的步道，伴著花香，欣賞落英繽紛的美景。位於南庄的米堤園民宿，四周
種滿了油桐花，而民宿的料理，使用自家「開心農場」的蔬菜，獨創「無菜單創意客家料理」，讓遊客享受廚師的創意外，還可一窺美麗的五月雪。
苗栗地區的南庄小鎮，充滿濃濃的客家風情。除了天然景觀、老街巡禮、人文廟宇之外，保留了古色古香建築風格的南庄老街，吸引遊客前來。
米堤園民宿主人詹子璋，是極具創意思考的七年級生，曾在阿基師及多位名廚下學習，還擔任過台北知名餐廳主廚。居住台北多年，看遍了都市繁華，詹子璋心中
始終忘不了家鄉南庄悠閒恬靜的風情，便毅然決然地回南庄經營民宿。
回到家鄉的詹子璋，在園區內打造了「開心農場」，遊客可以採竹筍、摘蔬菜，體驗農收之樂，而具有多年主廚經驗的詹子璋，更是親自下廚，以新鮮現採的蔬菜
烹調料理，並加入了現代人低油、低納、高纖的養生概念，打造米堤獨特的客家風味料理，遊客在享受南庄的山城花園之美時，還可品嚐獨特的客家美食。
米堤園民宿，以白色的建築打造，加上庭園內錯落有致的花草，使民宿增添了一份舒適。除了雲瀑、山嵐等美景，也可欣賞斜陽、山雨的景緻，到南庄遊玩不僅可
以體驗純樸的農村生活，還可發現不同的南庄之美。細膩貼心的詹子璋，還會為遊客量身打造各種遊玩行程，不管是北埔老街、峨嵋鄉村，或是大湖，都能讓遊客
盡興而歸。
隨著春天腳步來到，台灣各地紛紛開始了賞花季的活動。除了阿里山的櫻花季、瑞里的紫藤花季，亦或是前往台北的花卉博覽會，紛飛的南庄五月雪，或許也是一
個不錯的選擇。＃100.03.31(責任編輯：謝蓓嘉；圖/米堤園 提供)
更多飯店、民宿、住宿、旅遊及美食相關新聞，請至自立生活旅遊網搜尋。
【台灣特色民宿系列專題—米堤園 苗栗縣南庄鄉】
電話：037-824558；0912-433900
房型資訊：兩人住宿1900元起，四人房2600元起，另設有景觀餐廳、會議廳、休憩庭園、開心農場等多項設施，可提供烤肉服務，六人1200元。
網址：http://www.metiyuan.com.tw/
種滿了油桐花，而民宿的料理，使用自家「開心農場」的蔬菜，獨創「無菜單創意客家料理」，讓遊客享受廚師的創意外，還可一窺美麗的五月雪。
苗栗地區的南庄小鎮，充滿濃濃的客家風情。除了天然景觀、老街巡禮、人文廟宇之外，保留了古色古香建築風格的南庄老街，吸引遊客前來。
米堤園民宿主人詹子璋，是極具創意思考的七年級生，曾在阿基師及多位名廚下學習，還擔任過台北知名餐廳主廚。居住台北多年，看遍了都市繁華，詹子璋心中
始終忘不了家鄉南庄悠閒恬靜的風情，便毅然決然地回南庄經營民宿。
回到家鄉的詹子璋，在園區內打造了「開心農場」，遊客可以採竹筍、摘蔬菜，體驗農收之樂，而具有多年主廚經驗的詹子璋，更是親自下廚，以新鮮現採的蔬菜
烹調料理，並加入了現代人低油、低納、高纖的養生概念，打造米堤獨特的客家風味料理，遊客在享受南庄的山城花園之美時，還可品嚐獨特的客家美食。
米堤園民宿，以白色的建築打造，加上庭園內錯落有致的花草，使民宿增添了一份舒適。除了雲瀑、山嵐等美景，也可欣賞斜陽、山雨的景緻，到南庄遊玩不僅可
以體驗純樸的農村生活，還可發現不同的南庄之美。細膩貼心的詹子璋，還會為遊客量身打造各種遊玩行程，不管是北埔老街、峨嵋鄉村，或是大湖，都能讓遊客
盡興而歸。
隨著春天腳步來到，台灣各地紛紛開始了賞花季的活動。除了阿里山的櫻花季、瑞里的紫藤花季，亦或是前往台北的花卉博覽會，紛飛的南庄五月雪，或許也是一
個不錯的選擇。＃100.03.31(責任編輯：謝蓓嘉；圖/米堤園 提供)
更多飯店、民宿、住宿、旅遊及美食相關新聞，請至自立生活旅遊網搜尋。
【台灣特色民宿系列專題—米堤園 苗栗縣南庄鄉】
電話：037-824558；0912-433900
房型資訊：兩人住宿1900元起，四人房2600元起，另設有景觀餐廳、會議廳、休憩庭園、開心農場等多項設施，可提供烤肉服務，六人1200元。
網址：http://www.metiyuan.com.tw/
2011年3月18日 星期五
轉為專攻綠茶粉的關西台灣紅茶
台灣的茶葉曾盛極一時，在世界上佔有一席之地，但在1983年之後逐漸失去競爭力，到目前已有很多茶園逐漸荒廢，耕種面積在流失中，成為茶葉必需再轉型的時候，也是一個非常重要的時機，有志之士，非常的憂心。除了往精緻化發展之外，以獨特的製茶技術也可以發展成為世界茶葉供應中心，但要產官學界共同努力。
了解台灣茶葉的歷史，到關西鎮台灣紅茶公司，便可以了解整個的演變狀況。它具有門市、博物館、生產工廠等多種功能，特別是歷史資料的保存，見證了台灣茶葉的歷史。在生產線方面目前只保留生產綠茶部份，而且以綠茶粉為主。台灣紅茶董事長羅慶士表示，目前製作綠茶的技術以日本及台灣最為成熟，製作綠茶時，從茶菁進廠到製作完成要在1.5小時左右完成，需要完善的生產設備及技術。因此綠茶是保持綠茶素最多的食品、保有耳茶素最高的茶葉。
製茶及運送過程中，茶葉多少會有碎片產生，因此在大量交易時，都會扣除部份重量。所以在台灣紅茶推出碎茶時，曾被人笑，現在不但不作碎茶，而且是綠茶粉，更加精細，主要市場在內銷，少量外銷，有供不應求之勢。綠茶粉喝的方式非常簡便，約一小匙可以泡500cc水，加入搖一搖就可以喝。因為不加任何添加物，所以最好2小時以內喝完，否則會因為氣化關係慢慢變黃。
綠茶粉除了用以泡水喝之外，可以加到牛奶中、粥品中、檸檬汁或其他飲品中，也有人作成糕餅、餅乾等。而保存方式，最好冷藏(攝氏5-10度)，否則最基本的條作是不得高於室溫30度、乾燥不潮濕等。日本是以新鮮蔬菜的方式看待。
關西綠野遊蹤：http://306.tw.tranews.com/
大新竹旅遊網：http://hsinchu.tranews.com/index.asp
新聞來源：大台灣旅遊網
了解台灣茶葉的歷史，到關西鎮台灣紅茶公司，便可以了解整個的演變狀況。它具有門市、博物館、生產工廠等多種功能，特別是歷史資料的保存，見證了台灣茶葉的歷史。在生產線方面目前只保留生產綠茶部份，而且以綠茶粉為主。台灣紅茶董事長羅慶士表示，目前製作綠茶的技術以日本及台灣最為成熟，製作綠茶時，從茶菁進廠到製作完成要在1.5小時左右完成，需要完善的生產設備及技術。因此綠茶是保持綠茶素最多的食品、保有耳茶素最高的茶葉。
製茶及運送過程中，茶葉多少會有碎片產生，因此在大量交易時，都會扣除部份重量。所以在台灣紅茶推出碎茶時，曾被人笑，現在不但不作碎茶，而且是綠茶粉，更加精細，主要市場在內銷，少量外銷，有供不應求之勢。綠茶粉喝的方式非常簡便，約一小匙可以泡500cc水，加入搖一搖就可以喝。因為不加任何添加物，所以最好2小時以內喝完，否則會因為氣化關係慢慢變黃。
綠茶粉除了用以泡水喝之外，可以加到牛奶中、粥品中、檸檬汁或其他飲品中，也有人作成糕餅、餅乾等。而保存方式，最好冷藏(攝氏5-10度)，否則最基本的條作是不得高於室溫30度、乾燥不潮濕等。日本是以新鮮蔬菜的方式看待。
關西綠野遊蹤：http://306.tw.tranews.com/
大新竹旅遊網：http://hsinchu.tranews.com/index.asp
新聞來源：大台灣旅遊網
2011年3月13日 星期日
銅鑼桐花公園介草莓丸錢 .害人鼻到口潾水流流流流
苗栗訊
苗栗縣銅鑼鄉介[桐花公園],面積佔地有11公頃kien的公園,公園肚裡種啊nga滿滿介油桐樹,又搭dapˋ大量種草皮,強化水土保持以及綠色介風景,樹影底下又配置好坐介石板凳den等,栗縣銅鑼鄉介[桐花公園],莫講星期假日,在平常時節都係he當多人來這跡giakˋ仔geˋ看風景打嘴牯guˋ,談天說地,係一個休hiuˊ閒遊聊liau介好地方。
根據銅鑼鄉長黃芳指稱講：目前除了有銅鑼桐花公園已經開放以外,還有[苗栗客家文化園區],這個園區將來會建築整修到[世界級介水準],也係屬銅鑼鄉,目前正在建設中,準備到2011年完工營運,歡迎來苗栗時,一定愛來銅鑼邏lauˊ聊噢voˊ！。
在苗栗銅鑼鄉桐花公園肚裡介遊聊人客多,客家有一句俗語講：[人氣旺、財氣足],實在無爭zenˊ差。在這公園肚裡,有一位對丸ianˇ錢(香腸)相當有研究經營inˇ多年介吳泰島先生,就這設攤賣丸ianˇ錢。根據吳泰島先生表示講：佢giˇ所賣介[草莓香腸],唔mˇ係[丸錢]肚裡有加草莓做配料,這係[丸錢]介名仔ngeˋ頭前加[草莓]兩隻字做品牌介名稱。吳泰島先生又表示講：[草莓香腸]唔曾cienˇ落嘴,遠遠就鼻得ieˋ到一陣一陣介香味mi,香味之香,花草有[七里香],佢做介起碼也有[一里香]。怪唔得detˋ每擺來到桐花公園都會看到當多人,手拿等nenˋ丸錢緊ginˋ行緊食介場面,害身邊介人,口潾lanˊ流到四隻[流]字,[流liuˇ！流liuˇ！流liu！流liu！]緊液ieˇ口潾！真像細人仔漏頦goiˊ一樣樣！
-------------------------------------------------------------------------
◇本文客語文(四縣)注解：
1.丸ianˇ錢：香腸, 丸ienˇ(北部音),灌腸(內埔方面)。
2.口潾lanˇ水：口水,潾lanˇ→nanˊ(美濃音)。又搭dapˋ：而且。
3.流liuˇ流liuˇ流liu流liu：喻流不停,四隻字句型[趖soˇ趖soˇ趖so趖 so] ：行慢慢。
4.都係he：都是。遊聊liau：看風景,邏lauˊ聊。
5.這跡giakˋ仔geˋ：這個地方。打嘴牯guˋ：談天說地。
6.爭zenˊ差：爭議,差錯。佢giˇ：他，伊iˇ(女性)。
7.唔mˇ係me：不是,係me(用在否定,疑問,轉折句),其他為[he]音。
8.唔曾cienˇ：還沒有。鼻pi得ieˋ到：聞得到。
9.緊ginˋ行緊食：一邊走一邊吃。拿等nenˋ：拿著。
10.液ieˇ口潾：流口水。漏頦goiˊ：口水無意間流出掉下。
11.涯ngaiˇ：我,改人部首。論碗公：將近一碗公。
12.本文中[啊,也,的,介,個,地,了,得,仔,噢]皆為轉音字語。
苗栗縣銅鑼鄉介[桐花公園],面積佔地有11公頃kien的公園,公園肚裡種啊nga滿滿介油桐樹,又搭dapˋ大量種草皮,強化水土保持以及綠色介風景,樹影底下又配置好坐介石板凳den等,栗縣銅鑼鄉介[桐花公園],莫講星期假日,在平常時節都係he當多人來這跡giakˋ仔geˋ看風景打嘴牯guˋ,談天說地,係一個休hiuˊ閒遊聊liau介好地方。
根據銅鑼鄉長黃芳指稱講：目前除了有銅鑼桐花公園已經開放以外,還有[苗栗客家文化園區],這個園區將來會建築整修到[世界級介水準],也係屬銅鑼鄉,目前正在建設中,準備到2011年完工營運,歡迎來苗栗時,一定愛來銅鑼邏lauˊ聊噢voˊ！。
在苗栗銅鑼鄉桐花公園肚裡介遊聊人客多,客家有一句俗語講：[人氣旺、財氣足],實在無爭zenˊ差。在這公園肚裡,有一位對丸ianˇ錢(香腸)相當有研究經營inˇ多年介吳泰島先生,就這設攤賣丸ianˇ錢。根據吳泰島先生表示講：佢giˇ所賣介[草莓香腸],唔mˇ係[丸錢]肚裡有加草莓做配料,這係[丸錢]介名仔ngeˋ頭前加[草莓]兩隻字做品牌介名稱。吳泰島先生又表示講：[草莓香腸]唔曾cienˇ落嘴,遠遠就鼻得ieˋ到一陣一陣介香味mi,香味之香,花草有[七里香],佢做介起碼也有[一里香]。怪唔得detˋ每擺來到桐花公園都會看到當多人,手拿等nenˋ丸錢緊ginˋ行緊食介場面,害身邊介人,口潾lanˊ流到四隻[流]字,[流liuˇ！流liuˇ！流liu！流liu！]緊液ieˇ口潾！真像細人仔漏頦goiˊ一樣樣！
-------------------------------------------------------------------------
◇本文客語文(四縣)注解：
1.丸ianˇ錢：香腸, 丸ienˇ(北部音),灌腸(內埔方面)。
2.口潾lanˇ水：口水,潾lanˇ→nanˊ(美濃音)。又搭dapˋ：而且。
3.流liuˇ流liuˇ流liu流liu：喻流不停,四隻字句型[趖soˇ趖soˇ趖so趖 so] ：行慢慢。
4.都係he：都是。遊聊liau：看風景,邏lauˊ聊。
5.這跡giakˋ仔geˋ：這個地方。打嘴牯guˋ：談天說地。
6.爭zenˊ差：爭議,差錯。佢giˇ：他，伊iˇ(女性)。
7.唔mˇ係me：不是,係me(用在否定,疑問,轉折句),其他為[he]音。
8.唔曾cienˇ：還沒有。鼻pi得ieˋ到：聞得到。
9.緊ginˋ行緊食：一邊走一邊吃。拿等nenˋ：拿著。
10.液ieˇ口潾：流口水。漏頦goiˊ：口水無意間流出掉下。
11.涯ngaiˇ：我,改人部首。論碗公：將近一碗公。
12.本文中[啊,也,的,介,個,地,了,得,仔,噢]皆為轉音字語。
傳唱客家天穿日歡迎民眾參與
在農曆的元月二十日為天穿日，在早期農業社會中，天穿日是十分重要的節日，一般民眾要過完元宵節才算過完農曆年；但對於農業社會的客家民族來說，過完了天穿日才開始收拾心情打田插秧，展開一年的農忙時節。為讓民眾感受及體驗這獨特的客家文化，市公所即將於2月22日上午八點三十分，於進豐營區辦理「一枚煎粄補天穿熱鬧傳唱客家日」，據習俗相傳，據說女媧氏是在這天才把最後一塊石頭放上，把天空的破洞補完，老一輩的耆老認為天穿日當天一定會下雨，因此，客家鄉親皆會準備傳統客家米食「甜粄」，或是以炸年糕來祭拜女媧氏。本系列活動精采好玩，2月22日歡迎民眾踴躍前往進豐營區參與。
2011年3月3日 星期四
訂閱：
意見 (Atom)