正牌「池上米」 包裝袋與流水編號可辨認

正牌「池上米」　包裝袋與流水編號可辨認
資料來源:http://gb.nownews.com:6060/2009/02/27/11475-2414649.htm2009-02-27 10:35:40　記者王以瑾／台東報導．攝影 如果願意花高價，還大老遠從日本將米揹回台灣，為什麼要嫌台灣的優質米賣得貴？為什麼不給台灣優質米一個機會？台灣好吃的米很多，農民也很努力，池上米就是其中之一，為了防止其他地區的米冒用「池上米」品牌，現在鄉公所已推出公版包裝袋，袋上還有浮貼的流水編號可以追蹤到生產者，這每一張貼紙都是農民對消費者的承諾。

農家子弟池上鄉長李業榮，只要有機會就會不厭其煩地介紹「池上米」商標；為了防止其他產區冒用池上米名號，池上鄉公所除了將「池上米」3個字向智慧財產局註冊為商標外，並發行公版的包裝袋，無論幾公斤的包裝都會有紅字的「池上米」，這塊商標佔版面的2/5空間。李建榮說，要獲得「池上米」認證，首先要有池上鄉農地的土地權狀，其次還要有生產履歷，最後還必須通過農藥檢驗才能包裝上市，這是對消費者的承諾。(圖／這張貼紙上有查驗編號，可由此追蹤到每一粒米的生長履歷。王以瑾攝影)辨認池上米，除了公版包裝袋之外，每一包米袋上還有一張浮貼的貼紙，這張貼紙除了有一些防偽的設計外，最重要的是會有一組查驗編號，可由此追查到生產者，可以直接上網www.ctn.org.tw，輸入編號，就會知道這包米是從哪一區來，是由哪一位農民生產，以及它的檢驗數據。

台灣母語瀕危 7種語言已消失

台灣母語瀕危 7種語言已消失
資料來源:http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090221/115/1eum3.html更新日期:2009/02/21 05:19 王品文
【記者王品文報導】今天(21日)是世界母語日，然而台灣的母語保存卻瀕臨危機。聯合國教科文組織(UNESCO)日前發布報告指出，台灣有24種母語面臨危機，其中更有7種語言已滅絕。中研院語言所所長孫天心指出，台灣部分語言已隨著部落中會說母語的老人過世而逐漸消失，也對部落文化造成嚴重衝擊。世界6千種語言中，約有2千5百種瀕臨危機，而台灣即佔了24種。根據UNESCO報告，馬賽語、凱達格蘭語等7種語言已被認定流失；另外，噶瑪蘭語、貓霧捒語、邵語等7種語言被評為極度危急、賽夏語為嚴重危險，而泰雅語、卑南語、布農語等9種語言則為脆弱等級。行政院原住民委員會指出，台灣目前原住民有14族，約49萬人，僅佔總人口2％；而根據內政部統計，6成以上原住民在家中使用國語溝通，會使用母語溝通的原住民已低於35%。許多人認為世界上僅需一種語言，人們就能溝通無礙。但國外學者Crystal曾指出，語言和生態一樣具有不可取代性。「綠色語言學」中敘述，語言多樣性可增加族群身分認同、擴大人類知識，且「世人需要多樣的語言」。台北市原住民委員會主委楊馨怡指出，語言是原住民文化保存非常重要的一環，台灣的原住民沒有文字，因此許多人文慣俗、社會制度都須靠口傳才能完整保存，「民族語言的消失會使文化凋零」。行政院原民會目前已執行「原住民族語言振興計畫」多年，推動母語師資培育、族語教材編輯、辦理原住民語言能力認證等。楊馨怡表示，台灣仿照紐西蘭、澳洲在全台各地設置「語言巢」，將語言教學向下延伸到社區、教會等，使原住民及對母語有興趣的民眾能在鄰近住家的地點學習母語。

三灣茶油品質佳 重新包裝搶市場

三灣茶油品質佳 重新包裝搶市場
資料來源:http://www.pts.org.tw/hakka/news/news_pop.php?fID=33956【鍾志明/苗栗三灣】 苗栗三灣，是早期生產茶油大宗的鄉鎮，不過因為茶油市價高，加上三灣興建水庫的緣故，讓茶油產業沒落，不過近幾年，在三灣一家茶油業者的努力下，現在三灣茶油重新站上舞台，甚至開發了新包裝，行銷到全國，品質與口碑都受到消費者肯定。 香噴噴的茶油烤雞，讓人肚子咕嚕咕嚕叫，和常常見到的手扒雞不一樣，這可是用純正的苦茶油，烘烤出來的美食，除了茶油烤雞，還有滿滿的一桌菜，都是利用苗栗三灣生產的苦茶油，料理出來的美食。 苗栗三灣由於都是山坡地，除了水梨柑橘，茶樹也是早期的重要農產，現在苗栗三灣一家茶油工廠，將茶油的包裝再升級，希望對吃挑剔的民眾，可以來嚐嚐茶油料理的美味。 由於茶油的膽固醇低，耐高溫到220度，是比橄欖油更好的食用油，過去民眾大多用茶油拌麵線，比較少多元的吃法，現在業者利用包裝，希望讓苗栗三灣的苦茶油，成為媽媽們廚房裡的新選擇。 客家人是使用茶油很普遍的民族，只是因為台灣種植茶樹的面積少了，茶油也貴了，才讓茶油市場占有率越來越低，現代人對吃懂得要求了，三灣農會趕緊輔導業者推廣茶油，希望好吃又健康的茶油，能再獲得消費者的認同。

苗栗特色美食

苗栗特色美食 93家餐廳
【聯合報／范榮達／苗栗報導】苗栗縣政府國際文化觀光局辦理特色美食標章評鑑，昨天第一波公布93家業者通過認證，近日將頒給業者認證標章，並將名單貼上國際文化觀光局網站首頁「認證餐廳」。93家名單如下。
客家美食
苗栗市敬慈咖啡餐坊、傳家寶餐館、龍華小吃、簞食樂、首烏之家、時代飯店；公館鄉福樂麵店、棗莊古藝庭園膳坊、鶴山飯館、定點客家小廚、陳師傅餐館、紅棗食府、龍城客家菜館、新味全餐廳。大湖鄉石門客棧、大湖雲莊、上來客饌、雲洞仙居民宿休閒農場、老主顧客家菜；銅鑼鄉丹楓餐廳、福欣園餐廳、張記小館、頂好牛肉麵；三義鄉勝興客棧、川味仙客家菜館、蒸烹派餐廳、口美味小吃店、桐花村、西湖渡假飯店─風味餐坊、吉祥樓餐廳、亮玉客家美食館。泰安鄉錦水溫泉飯店、日出溫泉飯店；南庄鄉桂花園、飯盆頭、唯我獨鱒、綠野仙蹤、龍門口活魚餐廳；頭份鎮范香樓小吃店；卓蘭鎮耕陶園；造橋鄉造香格里拉樂園─古早味餐廳；獅潭鄉仙山農園、大坡塘客家農莊；頭屋鄉鱺魚小吃。
中華美食
苗栗市東北角餐廳、永興海鮮餐廳、邀悅膳館、糖果屋咖啡簡餐；公館鄉吳汭千經典生活館餐廳、蘭庭農莊、公館牛肚大王、巧軒餐廳；三義鄉新月梧桐餐廳、西湖渡假村─御花苑中餐廳、櫻悅和風館、卓也小屋；大湖鄉茗園、青串田園、鄉村客棧；獅潭鄉仙山食品。泰安鄉泰安觀止溫泉會館、湯悅溫泉會館、稻草人食坊；苑裡鎮苑裡龍園餐廳、御廚川菜餐廳；南庄鄉山林雅境；西湖鄉秘密花園；竹南鎮天廚海鮮樓；卓蘭昇發飲食店、台三香創意農場、海園美食；後龍鎮台灣水牛城；造橋鄉谷巴休閒渡假村；頭份鎮艷貞客家美食館；後龍鎮阿水飲食店。
四式料理
公館鄉荷塘居；三灣鄉巴巴坑道、山灣咖啡；公館鄉鹿野觀雲；卓蘭鎮花自在食宿館；竹南鎮布洛瓦餐坊、犁村紅茶坊、艾蜜奇義大利坊；三義鄉泓品棕櫚泉餐廳、西湖渡假村─香榭西餐廳；大湖鄉莓鄉醉美、湖畔花時間；造橋鄉石中臼香草庭園；頭屋鄉明湖水漾會館。
亞洲料理
頭份鎮京都日本料理。

客家掃墓習俗

客家掃墓習俗 元宵節後掛紙 【記者陳威任整理報導】
農曆過年，不但是漢人普遍的傳統，也是客家人的重要節日，而且至今仍是台灣客家最重要的團聚、祭祖之日。不同於閩南人在清明節掃墓的習慣，傳統客家人的舊習中，在元宵節後的第一天掃墓祭祖，主要是因為大多數客家人都需外出謀生，為了免去奔波，年假結束之前，順便祭掃祖先墳墓。　　
元宵節吃完湯圓、提過燈籠後，台灣北部客家地區就紛紛開始「掛紙」，也就是客家人所謂的掃墓。一直到清明，都是客家人掛紙的日子，也是逐漸都市化的客家族群一年一度家族聚首，規模最大的時節。　　
台灣地區的客家人，掃墓的日期由正月16日起，一直延續到清明節。其中又以正月16日掃墓的人為最多。這是因為早期的客家移民來台較晚，較富庶的地點都已有人居住，貧瘠的丘陵地又不易發展，所以客家的子弟大多要出外謀生。　　
過去因為交通不發達，南來北往相當不便，所以客家人往往趁年假返鄉之時，順便祭掃祖先墳墓，表達慎終追遠之意，然後各自回到工作崗位為生活奮鬥，除了顯示出客家人出外打拚的精神外，也表露出早期客家人四處作客的刻苦。　　
客家人掃墓習俗除了不同於閩南人外，客家族群在不同地區也有不同的掃墓文化，北部苗栗一帶的客家人通常在元宵節的次日就開始掃墓，而南部一帶的客家人，則由元宵節到清明節之間任選一天來掃墓。　　
客家人稱掃墓為「掛紙」，在掃墓時，會在墓碑上壓上一張長方形的黃色紙，表示有人來祭拜過。　　
客家人把掃墓名為掛紙，相傳典故來自唐朝，唐高祖李淵在未登基前，因征討四方，終年在外，多年後被封為唐公時才回家省親。但此時他母親已去世多年，李淵雖知母親葬於南山的墳墓裡，卻因荒煙蔓草而遍尋不著，只得將紙帛撕碎，讓風飄去，並默默祈禱，希望母親地下有知，接下紙帛以利辨識。　　
以後的人掃墓時就依據當年的月數，用12或13張象徵陰間鈔票的「銀紙」，分散在祖墳四周，希望祖先永不缺錢。同時，拿一張雞血紙，以小石頭壓在墓頭上，表示這是有主墳墓，子孫年年都有來祭拜。　　
雖然傳統上客家掃墓是元宵節過後的第一天開始，一直持續到清明節才結束，但近年來因社會型態改變，大多數已改為假日掃墓，客家縣市也因應可能的掃墓人潮進行交通疏運措施，方便外出工作子孫返鄉祭拜祖先。

古早味客家菜, 口碑傳了48年

桃園古早味客家菜, 口碑傳了48年
【聯合報／記者劉愛生／龍潭報導】 2009/02/01古早味客家菜老闆蕭呂發夫婦，端著拿手的客家料理，向消費者掛保證。（記者劉愛生／攝影） 龍潭鄉大昌路上的「古早味客家菜」餐廳，三年前的客家美食嘉年華競賽時，奪下亞軍的銀鼎獎，老闆蕭呂發開店48年，用心經營推展客家美食，越作越有心得，口碑相傳，常有遠客聞香上門。 古早味客家菜有30多道拿手菜，蕭呂發推薦的料理有QQ豬腳、苦瓜牛肉、梅干扣肉、燜筍、客家小炒、炒粄條、鹹豬肉、紅燒溪魚、客家鹹湯圓等。 鹹豬肉是老闆依古法自製，口感獨特。炒出來的粄條香氣逼人，粄條未上桌，香氣已先到，「QQ的粄條炒得有夠味！」這就是老闆娘黃富美的功力。 客家油雞質好肉硬，吃原味已夠讚，若將雞肉沾上黃色的金桔醬，或紅色的辣醬更開胃、好吃。燜筍入口即化，薑絲大腸十分順口，沒有白醋過量的酸嗆味。客家小炒非常神奇，看是平凡無奇，但吃起來不但香氣十足，且越嚼越香。 營業時間是上午11時至晚上8時，周四公休。 地址：桃園縣龍潭鄉大昌路二段23號（龍潭交流道旁）電話：（03）499-0267