2011年10月23日 星期日
苗栗風箏文化節 「紙鷂」飛揚爭奇鬥豔
苗栗市公所首度舉辦的風箏文化節22日正式登場，除了有長達200公尺的巨龍風箏及多種特技風箏帶來精彩的表演外，還有五花八門的動力飛行傘表演，吸引不少民眾帶著自製的風箏一起共襄盛舉。 長達200公尺的巨龍風箏，乘著風緩緩飛上天際，長長的尾巴隨風飄揚，讓人大開眼界，這是苗栗市公所迎接風箏文化節，還特別製作了號稱全台最長的巨龍風箏，為活動祈福。 苗栗市長 邱炳坤：「今天設計一個200公尺的龍，主要就是說，天賜祥龍、福佑苗栗的意思，我相信苗栗會越來越好，大家會越來越平安。」 由於週末假日陽光普照，現場吸引上千民眾參與活動，也有不少民眾帶著自製的風箏共襄盛舉，對於首度舉辦的風箏文化節，民眾都覺得相當適合親子共遊。 民眾：「我們小時候的回憶，小時候沒有玩具，就是用這個玩，(用報紙做會容易破嗎？)還好，小時候是不會。」 民眾：「很少有這個活動，小朋友覺得很稀奇，(弟弟，喜不喜歡放風箏？)喜歡。」 除了邀民眾一起放風箏，市公所也安排各種特技風箏表演、風箏DIY體驗等活動，提供民眾一個健康又環保的親子遊憩空間。 (2011-10-23)
2011年10月9日 星期日
苗舊山線復駛 邀您一覽山城之美
苗舊山線復駛 邀您一覽山城之美
苗栗舊山線去年復駛造成全台轟動，吸引大批觀光人潮，創下亮麗業績，成功帶動地方觀光發展，苗栗縣政府今年再度與台鐵合作，舉辦2011舊山線鐵道文化
季，國寶級的CK124蒸汽火車再出江湖，帶領民眾體驗舊山線之美。
苗栗舊山線睽違12年後去年復駛，讓老朋友重溫過往乘車景況，也讓新朋友體驗舊山線沿線美麗景致，短短兩個多月就引起熱烈迴響，CK-124蒸汽火車班
班客滿也帶動地方觀光商機，今年縣府再度與台鐵合作，續辦舊山線鐵道文化季活動。
苗栗縣政府文化觀光局副局長 甘必通：「今年在5月21號開始，3個月一樣來復駛，我們希望用這蒸氣火車來行駛，一共3個月。」
舊山線文化發展協會理事長 古勝暉：「將來透過舊山線真正復駛後，大家努力來推動，它會成為世界真正的一個潛力點，這是大家的理想跟共同的一個目
標。」
苗栗縣政府原本期盼，台鐵舊山線復駛案能夠成功招標，以常態營運模式打造苗栗觀光亮點，但礙於招標案一再流標，為了不讓縣內鄉親及鐵道迷失望，縣府將評
估復駛成效，考慮出資購置蒸汽火車頭，讓舊山線順利復駛。
苗栗縣長 劉政鴻：「要是我們這3個月試營運成效好的話，可能我們苗栗縣政府自己就要買火車頭，車箱都你們(台鐵)負責，火車可能要幫我們開，這樣火車
頭就不會跑掉了。」
這次舊山線復駛時間，將從5月21日到8月28日止，每週六、週日行駛，上下午各一班，CK-124蒸汽火車20班次，柴電機車10個班次，讓民眾再次
搭乘老火車，細細品味舊山線之美 。
苗栗舊山線去年復駛造成全台轟動，吸引大批觀光人潮，創下亮麗業績，成功帶動地方觀光發展，苗栗縣政府今年再度與台鐵合作，舉辦2011舊山線鐵道文化
季，國寶級的CK124蒸汽火車再出江湖，帶領民眾體驗舊山線之美。
苗栗舊山線睽違12年後去年復駛，讓老朋友重溫過往乘車景況，也讓新朋友體驗舊山線沿線美麗景致，短短兩個多月就引起熱烈迴響，CK-124蒸汽火車班
班客滿也帶動地方觀光商機，今年縣府再度與台鐵合作，續辦舊山線鐵道文化季活動。
苗栗縣政府文化觀光局副局長 甘必通：「今年在5月21號開始，3個月一樣來復駛，我們希望用這蒸氣火車來行駛，一共3個月。」
舊山線文化發展協會理事長 古勝暉：「將來透過舊山線真正復駛後，大家努力來推動，它會成為世界真正的一個潛力點，這是大家的理想跟共同的一個目
標。」
苗栗縣政府原本期盼，台鐵舊山線復駛案能夠成功招標，以常態營運模式打造苗栗觀光亮點，但礙於招標案一再流標，為了不讓縣內鄉親及鐵道迷失望，縣府將評
估復駛成效，考慮出資購置蒸汽火車頭，讓舊山線順利復駛。
苗栗縣長 劉政鴻：「要是我們這3個月試營運成效好的話，可能我們苗栗縣政府自己就要買火車頭，車箱都你們(台鐵)負責，火車可能要幫我們開，這樣火車
頭就不會跑掉了。」
這次舊山線復駛時間，將從5月21日到8月28日止，每週六、週日行駛，上下午各一班，CK-124蒸汽火車20班次，柴電機車10個班次，讓民眾再次
搭乘老火車，細細品味舊山線之美 。
2011年5月6日 星期五
德國瓷器印桐花 時尚藝術推國際
油桐花的魅力，不只國人感受到，來自德國知名瓷器的首席設計師莫妮卡，光是看見油桐花的圖片，就迫不及待的當場將它畫下來，並表示希望能親眼看見，這些
美麗的花朵，就連國內的瓷器業者，也已開發出一系列的桐花作品，希望透過用心的設計，展現桐花之美，並將台灣瓷器與桐花推向國際。
透過圖片，這位來自德國的設計大師莫妮卡一筆一畫，將第一次見到的油桐花畫下來，透過即興創作，她畫筆下的油桐花，將複印在德國知名的瓷器上，成為時尚
與品味的象徵。
德國瓷器設計大師 莫妮卡 芮娜：「我從來沒有看過油桐花，有機會也想去苗栗山區，欣賞油桐花之美，雖然將油桐花畫在白瓷上有難度，但是未來我會用其它
顏色，像是綠葉等圖案來襯托白色的油桐花。」
這一系列以山茶花為主題的瓷器作品，是莫妮卡的代表作之一，雖然她不熟悉客家文化，但卻特別喜愛山茶花，而創作風格，也偏好色彩鮮豔的樣式，因此她的作
品看起來，就像是花布拓印在這些瓷器上一樣。
台灣區德國瓷器代理商 錢秋華：「實在跟我們客家人很相似，像我們客家的花布，這幾年也很流行的客家花布，她有很多的花卉跟我們客家人真的很相
似。」
不僅德國名瓷設計師，對象徵客家的油桐花產生興趣，國內的瓷器業者也早已相中客家桐花，並開發出一系列結合台灣藍鵲及桐花的設計商品，顯示出國內的瓷器
業者，希望透過台灣傑出的設計師，將所設計出來富含多元族群文化的瓷器，推向國際。 (2011-05-05)
美麗的花朵，就連國內的瓷器業者，也已開發出一系列的桐花作品，希望透過用心的設計，展現桐花之美，並將台灣瓷器與桐花推向國際。
透過圖片，這位來自德國的設計大師莫妮卡一筆一畫，將第一次見到的油桐花畫下來，透過即興創作，她畫筆下的油桐花，將複印在德國知名的瓷器上，成為時尚
與品味的象徵。
德國瓷器設計大師 莫妮卡 芮娜：「我從來沒有看過油桐花，有機會也想去苗栗山區，欣賞油桐花之美，雖然將油桐花畫在白瓷上有難度，但是未來我會用其它
顏色，像是綠葉等圖案來襯托白色的油桐花。」
這一系列以山茶花為主題的瓷器作品，是莫妮卡的代表作之一，雖然她不熟悉客家文化，但卻特別喜愛山茶花，而創作風格，也偏好色彩鮮豔的樣式，因此她的作
品看起來，就像是花布拓印在這些瓷器上一樣。
台灣區德國瓷器代理商 錢秋華：「實在跟我們客家人很相似，像我們客家的花布，這幾年也很流行的客家花布，她有很多的花卉跟我們客家人真的很相
似。」
不僅德國名瓷設計師，對象徵客家的油桐花產生興趣，國內的瓷器業者也早已相中客家桐花，並開發出一系列結合台灣藍鵲及桐花的設計商品，顯示出國內的瓷器
業者，希望透過台灣傑出的設計師，將所設計出來富含多元族群文化的瓷器，推向國際。 (2011-05-05)
2011年4月25日 星期一
中和桐花祭 客家鄉親共賞五月雪
中和桐花祭 客家鄉親共賞五月雪
5月是桐花開花的季節，24日中和客家藝文推廣協會也特別在南山福德宮，舉辦一場桐花祭表演活動，雖然目前桐花因氣候因素，還沒有盛開，但中和客家鄉親
們都在期待五月桐花到來，一起賞桐花。
舞台上，小朋友用客語又是唱歌又是跳舞，問起喜不喜歡客家歌舞，他們的答案都是肯定的。
表演者 詹騄明：「覺得很好，很好玩。」
表演者 林亮均：「這次的唱歌跳舞很好玩，希望下次能再來。」
穿著黑裙，拿起小提琴優雅演奏「客家本色」，主辦單位邀請中和區，各個音樂團隊及舞蹈團體前來表演，為桐花祭拉開序幕。
中和客家藝文推廣協會理事長 羅宇嘉：「我們辦桐花季，一方面是要緬懷過去祖先對桐花，這種生活、經濟的支柱。」
而今年因為天氣寒冷，北部桐花到現在還沒開花，不過中和區的客屬鄉親們早就邀約好，等待5月桐花盛開時，要一同到中和南山福德宮的後山，欣賞桐花之
美。 (2011-04-24)
5月是桐花開花的季節，24日中和客家藝文推廣協會也特別在南山福德宮，舉辦一場桐花祭表演活動，雖然目前桐花因氣候因素，還沒有盛開，但中和客家鄉親
們都在期待五月桐花到來，一起賞桐花。
舞台上，小朋友用客語又是唱歌又是跳舞，問起喜不喜歡客家歌舞，他們的答案都是肯定的。
表演者 詹騄明：「覺得很好，很好玩。」
表演者 林亮均：「這次的唱歌跳舞很好玩，希望下次能再來。」
穿著黑裙，拿起小提琴優雅演奏「客家本色」，主辦單位邀請中和區，各個音樂團隊及舞蹈團體前來表演，為桐花祭拉開序幕。
中和客家藝文推廣協會理事長 羅宇嘉：「我們辦桐花季，一方面是要緬懷過去祖先對桐花，這種生活、經濟的支柱。」
而今年因為天氣寒冷，北部桐花到現在還沒開花，不過中和區的客屬鄉親們早就邀約好，等待5月桐花盛開時，要一同到中和南山福德宮的後山，欣賞桐花之
美。 (2011-04-24)
2011年4月23日 星期六
濃濃客家味！木瓜粄當早餐 內行人愛
濃濃客家味！木瓜粄當早餐 內行人愛
2011-04-05 11:50:43 TVBS
http://news.pchome.com.tw/living/tvbs/20110405/index-1301975096818403...
你吃過客家庄特有的木瓜粄嗎？就是把賣相不好的木瓜切成絲，煮熟後加上米漿、麵粉及香料，煎成一塊塊，有著清甜木瓜香的小點心！在高雄，就有業者看好這
濃濃的家鄉味，把木瓜粄拿來當早餐賣，果然成了內行人的道地美食，生意好的時候，一天就可以賣1萬塊。
一塊塊巴掌大小的木瓜粄放在鍋裡煎，把煎鍋排得滿滿滿，動作可得快一點，因為這木瓜粄銷路特別好，生意好的時候，一天就可以賣個上萬塊。顧客：「有木瓜
的清甜，就是很有客家傳統味。」
原來這可是客家傳統的點心，紅紅的是木瓜絲，煮熟了放到冰箱裡，要吃的時候，加上蓬來米漿、麵粉、香蒽還有蝦米，攪拌均勻後，煎來吃。顧客：「美濃以前
大部分都是田間做事，一種點心。」
看準大夥兒懷念家鄉味，業者突發奇想，把它拿來當早餐賣，果然頗受青睞，一賣就是20年，正忙著煎著木瓜粄的她，就是從小學四年級幫忙賣到現在。業者：
「我們客家庄是盛產木瓜，比較不漂亮的木瓜會拿來做點心。」
儘管只是小小的早餐店，但濃濃的獨特客家風味，總是吸引內行的饕客上門，享受這木瓜粄的清甜。 新聞來源：TVBS
2011-04-05 11:50:43 TVBS
http://news.pchome.com.tw/living/tvbs/20110405/index-1301975096818403...
你吃過客家庄特有的木瓜粄嗎？就是把賣相不好的木瓜切成絲，煮熟後加上米漿、麵粉及香料，煎成一塊塊，有著清甜木瓜香的小點心！在高雄，就有業者看好這
濃濃的家鄉味，把木瓜粄拿來當早餐賣，果然成了內行人的道地美食，生意好的時候，一天就可以賣1萬塊。
一塊塊巴掌大小的木瓜粄放在鍋裡煎，把煎鍋排得滿滿滿，動作可得快一點，因為這木瓜粄銷路特別好，生意好的時候，一天就可以賣個上萬塊。顧客：「有木瓜
的清甜，就是很有客家傳統味。」
原來這可是客家傳統的點心，紅紅的是木瓜絲，煮熟了放到冰箱裡，要吃的時候，加上蓬來米漿、麵粉、香蒽還有蝦米，攪拌均勻後，煎來吃。顧客：「美濃以前
大部分都是田間做事，一種點心。」
看準大夥兒懷念家鄉味，業者突發奇想，把它拿來當早餐賣，果然頗受青睞，一賣就是20年，正忙著煎著木瓜粄的她，就是從小學四年級幫忙賣到現在。業者：
「我們客家庄是盛產木瓜，比較不漂亮的木瓜會拿來做點心。」
儘管只是小小的早餐店，但濃濃的獨特客家風味，總是吸引內行的饕客上門，享受這木瓜粄的清甜。 新聞來源：TVBS
〈看門道評味道〉酸菜酸香脆 吃不膩
酸菜的原料是芥菜，冬天盛產的時候農家會把部分芥菜晾在通風的地方，靠著東北季風吹乾水分，然後撒上大量的鹽，醃漬一段時間後做成酸菜，大量生產的工廠為了幫助酸菜發酵，不但層層堆疊，還要用人工去踩得密密實實的。
同樣的材料和做法，漬在鹽水裡的是酸菜，若是吹乾成不同的濕度就成了梅乾菜、覆菜了。無論大戶人家還是市井小民，大魚大肉或山珍海味吃多了都有膩的時候，因此這類開味又爽口的配菜始終是去油解膩最好的選材。
客家人是最擅長做醃漬菜的，客家酸菜尤其有名，它跟台式口味不一樣的地方是，客家酸菜用的是整棵的大芥菜，菜心不大但是葉片很長，台式的酸菜喜歡用菜心，吃起來比較脆。既然名為酸菜，除了酸還有鹹，不洗乾淨不泡水可不好吃，要去掉酸菜的鹹，我有一招老師傅密傳的偏方，那就是切絲之後用鹽水泡，大約10分鐘後倒除，再用清水洗淨浸泡10分鐘，就可以讓酸菜吃起來脆而不鹹了，我指的是酸菜心，酸菜葉一般就靠多泡水了。
我很喜歡用酸菜燒黃魚，尤其當酸菜吸收了黃魚的鮮味之後，比魚肉還好吃，酸菜炒肉絲也是一道非常下飯的菜，有時候炒一大碗放冰箱，臨時下個麵用它當澆頭，或是吃稀飯，比什麼都開胃，又方便；但是酸菜要炒得好吃，除了要去掉它的鹹，一定要先煸乾它的水分再下油炒，否則含著水漬味的酸菜是不好吃的。
台菜的刈包除了那塊肥滋滋香噴噴的焢肉之外，裡面的酸菜才是絕配呢，同樣因為酸菜而出色的另一道菜是潮州菜裡的酸菜燜大腸，豬腸先煮爛但是不調味，全靠酸菜的味道把整道菜燜得鮮香肥潤，非常好吃。此外雲南的酸菜也有點異曲同工之妙，用的是比較小棵的芥菜，但是醃漬的方法是用米湯，他們稱為水醃菜，靠的是米湯發酵成的酸滷讓菜變酸，用它炒牛肉、炒豬肉、加點辣椒，集酸香鹹辣於其中，有時吃得讓人皺眉卻很過癮。
同樣的材料和做法，漬在鹽水裡的是酸菜，若是吹乾成不同的濕度就成了梅乾菜、覆菜了。無論大戶人家還是市井小民，大魚大肉或山珍海味吃多了都有膩的時候，因此這類開味又爽口的配菜始終是去油解膩最好的選材。
客家人是最擅長做醃漬菜的，客家酸菜尤其有名，它跟台式口味不一樣的地方是，客家酸菜用的是整棵的大芥菜，菜心不大但是葉片很長，台式的酸菜喜歡用菜心，吃起來比較脆。既然名為酸菜，除了酸還有鹹，不洗乾淨不泡水可不好吃，要去掉酸菜的鹹，我有一招老師傅密傳的偏方，那就是切絲之後用鹽水泡，大約10分鐘後倒除，再用清水洗淨浸泡10分鐘，就可以讓酸菜吃起來脆而不鹹了，我指的是酸菜心，酸菜葉一般就靠多泡水了。
我很喜歡用酸菜燒黃魚，尤其當酸菜吸收了黃魚的鮮味之後，比魚肉還好吃，酸菜炒肉絲也是一道非常下飯的菜，有時候炒一大碗放冰箱，臨時下個麵用它當澆頭，或是吃稀飯，比什麼都開胃，又方便；但是酸菜要炒得好吃，除了要去掉它的鹹，一定要先煸乾它的水分再下油炒，否則含著水漬味的酸菜是不好吃的。
台菜的刈包除了那塊肥滋滋香噴噴的焢肉之外，裡面的酸菜才是絕配呢，同樣因為酸菜而出色的另一道菜是潮州菜裡的酸菜燜大腸，豬腸先煮爛但是不調味，全靠酸菜的味道把整道菜燜得鮮香肥潤，非常好吃。此外雲南的酸菜也有點異曲同工之妙，用的是比較小棵的芥菜，但是醃漬的方法是用米湯，他們稱為水醃菜，靠的是米湯發酵成的酸滷讓菜變酸，用它炒牛肉、炒豬肉、加點辣椒，集酸香鹹辣於其中，有時吃得讓人皺眉卻很過癮。
2011年4月22日 星期五
東勢「螢光夜語」 藉生態行銷在地風情
東勢「螢光夜語」 藉生態行銷在地風情
最近天氣逐漸回暖，螢火蟲也開始現身，在重視生態保育的台中東勢慶福里，有時還可看見數萬隻的螢火蟲滿天飛舞，東勢農會也將舉辦「螢光夜語」活動，來行銷當地的自然景觀。
優美的環境、清澈的小溪，不只生態豐富魚蝦多，水果也長的又大又美味，尤其是到了晚上，滿山遍野的螢火蟲，將慶福里的軟埤坑休閒農業區點綴得如詩畫般美麗，難怪每年都吸引大批民眾前來觀賞螢火蟲。
慶福里天公廟主委 徐耀宗：「台北有個大學生的形容，鑽石山、金地毯，有那麼的多，夜晚的時候到處閃爍相當的多，因為我們軟埤坑的氣候，氣候環境種種的配合，才能讓螢火蟲有那麼多。」
由於減少使用農藥，軟埤坑地區的生態保育這幾年成績斐然，尤其每年4、5月的螢火蟲好發期，東勢農會也順勢舉辦「螢光夜語」活動，來行銷當地的休閒農業。
東勢農會推廣股長 江國湖：「軟埤坑休閒農業區"螢光夜語"的螢火蟲季活動，時間從4月23日到5月15日，主要有社區導覽還有天梯步道，還有專業的解說人員引導解說，還有包括DIY的製作。」
東勢農會表示為期3個星期的活動，民眾除了夜晚欣賞螢火蟲，白天還有各項DIY體驗以及欣賞5月紛飛的油桐花，讓到軟埤坑遊玩的民眾可以盡情徜徉在大自然的懷抱中。 (2011-04-22)
最近天氣逐漸回暖，螢火蟲也開始現身，在重視生態保育的台中東勢慶福里，有時還可看見數萬隻的螢火蟲滿天飛舞，東勢農會也將舉辦「螢光夜語」活動，來行銷當地的自然景觀。
優美的環境、清澈的小溪，不只生態豐富魚蝦多，水果也長的又大又美味，尤其是到了晚上，滿山遍野的螢火蟲，將慶福里的軟埤坑休閒農業區點綴得如詩畫般美麗，難怪每年都吸引大批民眾前來觀賞螢火蟲。
慶福里天公廟主委 徐耀宗：「台北有個大學生的形容，鑽石山、金地毯，有那麼的多，夜晚的時候到處閃爍相當的多，因為我們軟埤坑的氣候，氣候環境種種的配合，才能讓螢火蟲有那麼多。」
由於減少使用農藥，軟埤坑地區的生態保育這幾年成績斐然，尤其每年4、5月的螢火蟲好發期，東勢農會也順勢舉辦「螢光夜語」活動，來行銷當地的休閒農業。
東勢農會推廣股長 江國湖：「軟埤坑休閒農業區"螢光夜語"的螢火蟲季活動，時間從4月23日到5月15日，主要有社區導覽還有天梯步道，還有專業的解說人員引導解說，還有包括DIY的製作。」
東勢農會表示為期3個星期的活動，民眾除了夜晚欣賞螢火蟲，白天還有各項DIY體驗以及欣賞5月紛飛的油桐花，讓到軟埤坑遊玩的民眾可以盡情徜徉在大自然的懷抱中。 (2011-04-22)
2011年3月31日 星期四
水晶餃香Q彈牙 苗栗人必備早餐
早餐是一天活力的泉源，現代人為求方便，大多以便於外帶的食物為主，不過早期農業社會，工作需要更多體力，各地也發展出特別的在地早餐，其中許多人在吃
滷味時，常常會吃水晶餃，卻成為苗栗市卻有許多民眾早餐，這段水晶餃傳奇，又是從什麼時候開始，一塊來了解。
以太白粉為主要材料製成的餅皮，靠著老師傅2、30年的經驗，搓揉成條，再切成一小塊一小塊，捨棄了高效率的機械代工，改用傳統手工製作，果然讓餅皮更
香Q彈牙。
水晶餃第二代傳人 詹小莉：「完全用手工做，機器沒辦法做得來，用手工軟硬Q度，自己才捉得到。」
做好餅皮再把攪好的豬肉內餡，放在餅皮中央，用餅皮包覆內餡，形狀就像元寶一樣，這就是讓許多苗栗市人都回味無窮的水晶餃。
水晶餃第二代傳人 詹博全：「這樣比較快，還有這形狀就像元寶一樣，看起來比較討喜。」
可別以為這樣水晶餃就完成了，把包好的餃子放入滾水中慢煮，等餃子7、8分熟的時候，再撈起來過冷水，加點油用風扇吹涼，才算大功告成。
水晶餃第二代傳人 詹小莉：「就這樣皮亮晶晶的，所以我們的元寶就叫水晶餃，滑溜溜的光滑度。」
師傅表示，早在民國50年左右，就由婆婆挑著扁擔在路邊賣水晶餃，當初只是想讓人吃飽點好上工，沒想到料好實在大受歡迎，在民眾口耳相傳下，反成了地方
特色小吃。
水晶餃第二代傳人 詹小莉：「就想說大家早上上班前，吃這種比較方便 比較快，比較容易飽，吃飽了就好做事。」
業者表示，由於是純手工製作，50年來始終如一，雖然每天只能做2000顆左右，不過香Q美味的水晶餃，總是深受饕客喜愛供不應求。
民眾：「我從小吃到大，我現在回娘家還是回來這邊吃。」
民眾：「口感又Q又香，吃起來很好吃，跟其它地方的不同。」
目前苗栗市有提供水晶餃的小吃店，就有將近10間左右，由此可知苗栗市民將水晶餃當成早餐的市場不可小覷，而這間水晶餃老店的事業，也漸漸從第2代傳到
第3代手中，繼續保存著前人傳承下來的好滋味，而許多從小吃到大的苗栗市民，也希望這段水晶餃傳奇，能夠繼續延續下去 。
滷味時，常常會吃水晶餃，卻成為苗栗市卻有許多民眾早餐，這段水晶餃傳奇，又是從什麼時候開始，一塊來了解。
以太白粉為主要材料製成的餅皮，靠著老師傅2、30年的經驗，搓揉成條，再切成一小塊一小塊，捨棄了高效率的機械代工，改用傳統手工製作，果然讓餅皮更
香Q彈牙。
水晶餃第二代傳人 詹小莉：「完全用手工做，機器沒辦法做得來，用手工軟硬Q度，自己才捉得到。」
做好餅皮再把攪好的豬肉內餡，放在餅皮中央，用餅皮包覆內餡，形狀就像元寶一樣，這就是讓許多苗栗市人都回味無窮的水晶餃。
水晶餃第二代傳人 詹博全：「這樣比較快，還有這形狀就像元寶一樣，看起來比較討喜。」
可別以為這樣水晶餃就完成了，把包好的餃子放入滾水中慢煮，等餃子7、8分熟的時候，再撈起來過冷水，加點油用風扇吹涼，才算大功告成。
水晶餃第二代傳人 詹小莉：「就這樣皮亮晶晶的，所以我們的元寶就叫水晶餃，滑溜溜的光滑度。」
師傅表示，早在民國50年左右，就由婆婆挑著扁擔在路邊賣水晶餃，當初只是想讓人吃飽點好上工，沒想到料好實在大受歡迎，在民眾口耳相傳下，反成了地方
特色小吃。
水晶餃第二代傳人 詹小莉：「就想說大家早上上班前，吃這種比較方便 比較快，比較容易飽，吃飽了就好做事。」
業者表示，由於是純手工製作，50年來始終如一，雖然每天只能做2000顆左右，不過香Q美味的水晶餃，總是深受饕客喜愛供不應求。
民眾：「我從小吃到大，我現在回娘家還是回來這邊吃。」
民眾：「口感又Q又香，吃起來很好吃，跟其它地方的不同。」
目前苗栗市有提供水晶餃的小吃店，就有將近10間左右，由此可知苗栗市民將水晶餃當成早餐的市場不可小覷，而這間水晶餃老店的事業，也漸漸從第2代傳到
第3代手中，繼續保存著前人傳承下來的好滋味，而許多從小吃到大的苗栗市民，也希望這段水晶餃傳奇，能夠繼續延續下去 。
漫步油桐花道 南庄民宿享無菜單客家美食
有五月雪之稱的油桐花，將在四月底報到。民眾來到南庄旅遊，可漫步在被花朵染成雪白的步道，伴著花香，欣賞落英繽紛的美景。位於南庄的米堤園民宿，四周
種滿了油桐花，而民宿的料理，使用自家「開心農場」的蔬菜，獨創「無菜單創意客家料理」，讓遊客享受廚師的創意外，還可一窺美麗的五月雪。
苗栗地區的南庄小鎮，充滿濃濃的客家風情。除了天然景觀、老街巡禮、人文廟宇之外，保留了古色古香建築風格的南庄老街，吸引遊客前來。
米堤園民宿主人詹子璋，是極具創意思考的七年級生，曾在阿基師及多位名廚下學習，還擔任過台北知名餐廳主廚。居住台北多年，看遍了都市繁華，詹子璋心中
始終忘不了家鄉南庄悠閒恬靜的風情，便毅然決然地回南庄經營民宿。
回到家鄉的詹子璋，在園區內打造了「開心農場」，遊客可以採竹筍、摘蔬菜，體驗農收之樂，而具有多年主廚經驗的詹子璋，更是親自下廚，以新鮮現採的蔬菜
烹調料理，並加入了現代人低油、低納、高纖的養生概念，打造米堤獨特的客家風味料理，遊客在享受南庄的山城花園之美時，還可品嚐獨特的客家美食。
米堤園民宿，以白色的建築打造，加上庭園內錯落有致的花草，使民宿增添了一份舒適。除了雲瀑、山嵐等美景，也可欣賞斜陽、山雨的景緻，到南庄遊玩不僅可
以體驗純樸的農村生活，還可發現不同的南庄之美。細膩貼心的詹子璋，還會為遊客量身打造各種遊玩行程，不管是北埔老街、峨嵋鄉村，或是大湖，都能讓遊客
盡興而歸。
隨著春天腳步來到，台灣各地紛紛開始了賞花季的活動。除了阿里山的櫻花季、瑞里的紫藤花季，亦或是前往台北的花卉博覽會，紛飛的南庄五月雪，或許也是一
個不錯的選擇。＃100.03.31(責任編輯：謝蓓嘉；圖/米堤園 提供)
更多飯店、民宿、住宿、旅遊及美食相關新聞，請至自立生活旅遊網搜尋。
【台灣特色民宿系列專題—米堤園 苗栗縣南庄鄉】
電話：037-824558；0912-433900
房型資訊：兩人住宿1900元起，四人房2600元起，另設有景觀餐廳、會議廳、休憩庭園、開心農場等多項設施，可提供烤肉服務，六人1200元。
網址：http://www.metiyuan.com.tw/
種滿了油桐花，而民宿的料理，使用自家「開心農場」的蔬菜，獨創「無菜單創意客家料理」，讓遊客享受廚師的創意外，還可一窺美麗的五月雪。
苗栗地區的南庄小鎮，充滿濃濃的客家風情。除了天然景觀、老街巡禮、人文廟宇之外，保留了古色古香建築風格的南庄老街，吸引遊客前來。
米堤園民宿主人詹子璋，是極具創意思考的七年級生，曾在阿基師及多位名廚下學習，還擔任過台北知名餐廳主廚。居住台北多年，看遍了都市繁華，詹子璋心中
始終忘不了家鄉南庄悠閒恬靜的風情，便毅然決然地回南庄經營民宿。
回到家鄉的詹子璋，在園區內打造了「開心農場」，遊客可以採竹筍、摘蔬菜，體驗農收之樂，而具有多年主廚經驗的詹子璋，更是親自下廚，以新鮮現採的蔬菜
烹調料理，並加入了現代人低油、低納、高纖的養生概念，打造米堤獨特的客家風味料理，遊客在享受南庄的山城花園之美時，還可品嚐獨特的客家美食。
米堤園民宿，以白色的建築打造，加上庭園內錯落有致的花草，使民宿增添了一份舒適。除了雲瀑、山嵐等美景，也可欣賞斜陽、山雨的景緻，到南庄遊玩不僅可
以體驗純樸的農村生活，還可發現不同的南庄之美。細膩貼心的詹子璋，還會為遊客量身打造各種遊玩行程，不管是北埔老街、峨嵋鄉村，或是大湖，都能讓遊客
盡興而歸。
隨著春天腳步來到，台灣各地紛紛開始了賞花季的活動。除了阿里山的櫻花季、瑞里的紫藤花季，亦或是前往台北的花卉博覽會，紛飛的南庄五月雪，或許也是一
個不錯的選擇。＃100.03.31(責任編輯：謝蓓嘉；圖/米堤園 提供)
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【台灣特色民宿系列專題—米堤園 苗栗縣南庄鄉】
電話：037-824558；0912-433900
房型資訊：兩人住宿1900元起，四人房2600元起，另設有景觀餐廳、會議廳、休憩庭園、開心農場等多項設施，可提供烤肉服務，六人1200元。
網址：http://www.metiyuan.com.tw/
2011年3月18日 星期五
轉為專攻綠茶粉的關西台灣紅茶
台灣的茶葉曾盛極一時，在世界上佔有一席之地，但在1983年之後逐漸失去競爭力，到目前已有很多茶園逐漸荒廢，耕種面積在流失中，成為茶葉必需再轉型的時候，也是一個非常重要的時機，有志之士，非常的憂心。除了往精緻化發展之外，以獨特的製茶技術也可以發展成為世界茶葉供應中心，但要產官學界共同努力。
了解台灣茶葉的歷史，到關西鎮台灣紅茶公司，便可以了解整個的演變狀況。它具有門市、博物館、生產工廠等多種功能，特別是歷史資料的保存，見證了台灣茶葉的歷史。在生產線方面目前只保留生產綠茶部份，而且以綠茶粉為主。台灣紅茶董事長羅慶士表示，目前製作綠茶的技術以日本及台灣最為成熟，製作綠茶時，從茶菁進廠到製作完成要在1.5小時左右完成，需要完善的生產設備及技術。因此綠茶是保持綠茶素最多的食品、保有耳茶素最高的茶葉。
製茶及運送過程中，茶葉多少會有碎片產生，因此在大量交易時，都會扣除部份重量。所以在台灣紅茶推出碎茶時，曾被人笑，現在不但不作碎茶，而且是綠茶粉，更加精細，主要市場在內銷，少量外銷，有供不應求之勢。綠茶粉喝的方式非常簡便，約一小匙可以泡500cc水，加入搖一搖就可以喝。因為不加任何添加物，所以最好2小時以內喝完，否則會因為氣化關係慢慢變黃。
綠茶粉除了用以泡水喝之外，可以加到牛奶中、粥品中、檸檬汁或其他飲品中，也有人作成糕餅、餅乾等。而保存方式，最好冷藏(攝氏5-10度)，否則最基本的條作是不得高於室溫30度、乾燥不潮濕等。日本是以新鮮蔬菜的方式看待。
關西綠野遊蹤：http://306.tw.tranews.com/
大新竹旅遊網：http://hsinchu.tranews.com/index.asp
新聞來源：大台灣旅遊網
了解台灣茶葉的歷史，到關西鎮台灣紅茶公司，便可以了解整個的演變狀況。它具有門市、博物館、生產工廠等多種功能，特別是歷史資料的保存，見證了台灣茶葉的歷史。在生產線方面目前只保留生產綠茶部份，而且以綠茶粉為主。台灣紅茶董事長羅慶士表示，目前製作綠茶的技術以日本及台灣最為成熟，製作綠茶時，從茶菁進廠到製作完成要在1.5小時左右完成，需要完善的生產設備及技術。因此綠茶是保持綠茶素最多的食品、保有耳茶素最高的茶葉。
製茶及運送過程中，茶葉多少會有碎片產生，因此在大量交易時，都會扣除部份重量。所以在台灣紅茶推出碎茶時，曾被人笑，現在不但不作碎茶，而且是綠茶粉，更加精細，主要市場在內銷，少量外銷，有供不應求之勢。綠茶粉喝的方式非常簡便，約一小匙可以泡500cc水，加入搖一搖就可以喝。因為不加任何添加物，所以最好2小時以內喝完，否則會因為氣化關係慢慢變黃。
綠茶粉除了用以泡水喝之外，可以加到牛奶中、粥品中、檸檬汁或其他飲品中，也有人作成糕餅、餅乾等。而保存方式，最好冷藏(攝氏5-10度)，否則最基本的條作是不得高於室溫30度、乾燥不潮濕等。日本是以新鮮蔬菜的方式看待。
關西綠野遊蹤：http://306.tw.tranews.com/
大新竹旅遊網：http://hsinchu.tranews.com/index.asp
新聞來源：大台灣旅遊網
2011年3月13日 星期日
銅鑼桐花公園介草莓丸錢 .害人鼻到口潾水流流流流
苗栗訊
苗栗縣銅鑼鄉介[桐花公園],面積佔地有11公頃kien的公園,公園肚裡種啊nga滿滿介油桐樹,又搭dapˋ大量種草皮,強化水土保持以及綠色介風景,樹影底下又配置好坐介石板凳den等,栗縣銅鑼鄉介[桐花公園],莫講星期假日,在平常時節都係he當多人來這跡giakˋ仔geˋ看風景打嘴牯guˋ,談天說地,係一個休hiuˊ閒遊聊liau介好地方。
根據銅鑼鄉長黃芳指稱講：目前除了有銅鑼桐花公園已經開放以外,還有[苗栗客家文化園區],這個園區將來會建築整修到[世界級介水準],也係屬銅鑼鄉,目前正在建設中,準備到2011年完工營運,歡迎來苗栗時,一定愛來銅鑼邏lauˊ聊噢voˊ！。
在苗栗銅鑼鄉桐花公園肚裡介遊聊人客多,客家有一句俗語講：[人氣旺、財氣足],實在無爭zenˊ差。在這公園肚裡,有一位對丸ianˇ錢(香腸)相當有研究經營inˇ多年介吳泰島先生,就這設攤賣丸ianˇ錢。根據吳泰島先生表示講：佢giˇ所賣介[草莓香腸],唔mˇ係[丸錢]肚裡有加草莓做配料,這係[丸錢]介名仔ngeˋ頭前加[草莓]兩隻字做品牌介名稱。吳泰島先生又表示講：[草莓香腸]唔曾cienˇ落嘴,遠遠就鼻得ieˋ到一陣一陣介香味mi,香味之香,花草有[七里香],佢做介起碼也有[一里香]。怪唔得detˋ每擺來到桐花公園都會看到當多人,手拿等nenˋ丸錢緊ginˋ行緊食介場面,害身邊介人,口潾lanˊ流到四隻[流]字,[流liuˇ！流liuˇ！流liu！流liu！]緊液ieˇ口潾！真像細人仔漏頦goiˊ一樣樣！
-------------------------------------------------------------------------
◇本文客語文(四縣)注解：
1.丸ianˇ錢：香腸, 丸ienˇ(北部音),灌腸(內埔方面)。
2.口潾lanˇ水：口水,潾lanˇ→nanˊ(美濃音)。又搭dapˋ：而且。
3.流liuˇ流liuˇ流liu流liu：喻流不停,四隻字句型[趖soˇ趖soˇ趖so趖 so] ：行慢慢。
4.都係he：都是。遊聊liau：看風景,邏lauˊ聊。
5.這跡giakˋ仔geˋ：這個地方。打嘴牯guˋ：談天說地。
6.爭zenˊ差：爭議,差錯。佢giˇ：他，伊iˇ(女性)。
7.唔mˇ係me：不是,係me(用在否定,疑問,轉折句),其他為[he]音。
8.唔曾cienˇ：還沒有。鼻pi得ieˋ到：聞得到。
9.緊ginˋ行緊食：一邊走一邊吃。拿等nenˋ：拿著。
10.液ieˇ口潾：流口水。漏頦goiˊ：口水無意間流出掉下。
11.涯ngaiˇ：我,改人部首。論碗公：將近一碗公。
12.本文中[啊,也,的,介,個,地,了,得,仔,噢]皆為轉音字語。
苗栗縣銅鑼鄉介[桐花公園],面積佔地有11公頃kien的公園,公園肚裡種啊nga滿滿介油桐樹,又搭dapˋ大量種草皮,強化水土保持以及綠色介風景,樹影底下又配置好坐介石板凳den等,栗縣銅鑼鄉介[桐花公園],莫講星期假日,在平常時節都係he當多人來這跡giakˋ仔geˋ看風景打嘴牯guˋ,談天說地,係一個休hiuˊ閒遊聊liau介好地方。
根據銅鑼鄉長黃芳指稱講：目前除了有銅鑼桐花公園已經開放以外,還有[苗栗客家文化園區],這個園區將來會建築整修到[世界級介水準],也係屬銅鑼鄉,目前正在建設中,準備到2011年完工營運,歡迎來苗栗時,一定愛來銅鑼邏lauˊ聊噢voˊ！。
在苗栗銅鑼鄉桐花公園肚裡介遊聊人客多,客家有一句俗語講：[人氣旺、財氣足],實在無爭zenˊ差。在這公園肚裡,有一位對丸ianˇ錢(香腸)相當有研究經營inˇ多年介吳泰島先生,就這設攤賣丸ianˇ錢。根據吳泰島先生表示講：佢giˇ所賣介[草莓香腸],唔mˇ係[丸錢]肚裡有加草莓做配料,這係[丸錢]介名仔ngeˋ頭前加[草莓]兩隻字做品牌介名稱。吳泰島先生又表示講：[草莓香腸]唔曾cienˇ落嘴,遠遠就鼻得ieˋ到一陣一陣介香味mi,香味之香,花草有[七里香],佢做介起碼也有[一里香]。怪唔得detˋ每擺來到桐花公園都會看到當多人,手拿等nenˋ丸錢緊ginˋ行緊食介場面,害身邊介人,口潾lanˊ流到四隻[流]字,[流liuˇ！流liuˇ！流liu！流liu！]緊液ieˇ口潾！真像細人仔漏頦goiˊ一樣樣！
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◇本文客語文(四縣)注解：
1.丸ianˇ錢：香腸, 丸ienˇ(北部音),灌腸(內埔方面)。
2.口潾lanˇ水：口水,潾lanˇ→nanˊ(美濃音)。又搭dapˋ：而且。
3.流liuˇ流liuˇ流liu流liu：喻流不停,四隻字句型[趖soˇ趖soˇ趖so趖 so] ：行慢慢。
4.都係he：都是。遊聊liau：看風景,邏lauˊ聊。
5.這跡giakˋ仔geˋ：這個地方。打嘴牯guˋ：談天說地。
6.爭zenˊ差：爭議,差錯。佢giˇ：他，伊iˇ(女性)。
7.唔mˇ係me：不是,係me(用在否定,疑問,轉折句),其他為[he]音。
8.唔曾cienˇ：還沒有。鼻pi得ieˋ到：聞得到。
9.緊ginˋ行緊食：一邊走一邊吃。拿等nenˋ：拿著。
10.液ieˇ口潾：流口水。漏頦goiˊ：口水無意間流出掉下。
11.涯ngaiˇ：我,改人部首。論碗公：將近一碗公。
12.本文中[啊,也,的,介,個,地,了,得,仔,噢]皆為轉音字語。
傳唱客家天穿日歡迎民眾參與
在農曆的元月二十日為天穿日，在早期農業社會中，天穿日是十分重要的節日，一般民眾要過完元宵節才算過完農曆年；但對於農業社會的客家民族來說，過完了天穿日才開始收拾心情打田插秧，展開一年的農忙時節。為讓民眾感受及體驗這獨特的客家文化，市公所即將於2月22日上午八點三十分，於進豐營區辦理「一枚煎粄補天穿熱鬧傳唱客家日」，據習俗相傳，據說女媧氏是在這天才把最後一塊石頭放上，把天空的破洞補完，老一輩的耆老認為天穿日當天一定會下雨，因此，客家鄉親皆會準備傳統客家米食「甜粄」，或是以炸年糕來祭拜女媧氏。本系列活動精采好玩，2月22日歡迎民眾踴躍前往進豐營區參與。
2011年3月3日 星期四
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