客家仙草永飄香 謝士允傳承家業

客家仙草永飄香 謝士允傳承家業
資料來源:http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090614/90/1l94e.html更新日期:2009/06/14 20:15
新竹縣竹東鎮康寧街旁，一間不起眼的小店，是鎮上開業百年以上的仙草老店，第4代接班人66年次的謝士允，原在桃園擔任工程師，但他捨棄舒適的冷氣房工作，進入炙熱廚房，就是希望讓這飄香百年，客家原汁原味的仙草，繼續傳承下去。載運著仙草桶子的機車，在竹東市場的巷道穿梭，今年32歲的謝士允，是百年仙草店第4代接班人，而謝家仙草會受到顧客長期支持，主要是他們講求火候，仙草一定要熬煮超過5個小時，加上堅持使用關西客家庄，所生產仙草原料，才能煮出又香又濃的仙草原汁。專科機械系畢業的謝士允，原本在桃園的公司上班，他的父親希望他能返鄉，承接祖傳事業仙草店生意，謝士允考慮很久後，決定放棄高薪工作，因為他不想讓百年老店，在他這一代就這樣消失。仙草第四代接班人 謝士允：「祖傳的說實在要給其他人傳承，說實在家裡人，比較意願沒有那麼大」。從小就跟著父親，學習煮仙草的製作過程，謝士允雖然年紀輕，但對這行業早已駕輕就熟，而且手法更加俐落，現在謝士允甚至還做出樂趣。仙草第四代接班人 謝士允：「反而自己做久了以後，發現對這個興趣，反而比外面工作還大，自己當老闆也有老闆的樂趣」。謝士允的曾祖母從關西到竹東，開始了120多年歷史的仙草事業，謝家堅持手工烹煮仙草，保持新鮮的仙草，每年到夏天季節，店內的生意總是好得不得了，甚至還有客人專程從外縣市來買，而這百年仙草店賣的不單單只是仙草，還有那令人懷念的客家古早味。