氣候影響毛蟹產量 品質卻不打折

氣候影響毛蟹產量 品質卻不打折
資料來源:http://www.pts.org.tw/hakka/news/news_pop.php?fID=45654 【羅安達/桃園新屋】
秋天最美味的食材就是螃蟹了，新屋鄉永安漁港的魚市場，各類秋蟹，都在賣場中等著民眾挑選，魚販表示，今年因為天候關係，毛蟹的量少，但是品質不錯，不管如何料理，都讓老饕們食指大動。 水箱中滿滿的秋蟹，等著民眾挑選，魚販說，永安漁港的毛蟹是最棒的，因為氣候關係，今年本土的毛蟹產量減少，相對價格也較貴一點，不過魚販表示，本土毛蟹肉質緊實、鮮甜，不論是三點蟹或是蟳類，都可以大快朵頤。漁港商家 朱逸銘:「主要是說抓的人多，抓的人多，它本身價值就高，客人看了它與大閘蟹比起來，它的價值會高一點，煮起來很好吃，問題說量比較沒那麼多。」 除了新鮮，料理方式也相當重要，料理師傅說，買來新鮮的秋蟹，加上柚子葉及昆布高湯，酸甜清爽的口味，會讓大家吃了沒有負擔。料理師傅 陳慶祥:「想說剛好用這個(柚子)葉子，來跟螃蟹一起煮，然後它的(柚子)果肉，來當醬汁，然後吃起來變成說，它就是酸酸甜甜的，可是感覺就蠻特別的。」 不論如何調理，只要走一趟新屋鄉永安漁港，採買新鮮魚貨，保證可以讓愛吃蟹的饕客們，在秋天吃到美味的螃蟹料理。